Descrizione
Così tipicamente toscano, e sfumato, il paesaggio di questo capolavoro Leonardiano, così tipicamente toscano, e setoso, il frutto di questo celebre vino nella sua migliore versione Riserva. L’uva matura è stata lasciata sulle bucce per circa 10-12 giorni. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura controllata di 27-28°C. Inoltre sono stati fatti brevi ma frequenti rimontaggi e per aumentarne la ricchezza polifenolica nobile si è usata la tecnica del salasso. Dopo essere stato tolto dalle bucce il vino è stato conservato in acciaio per completare la fermentazione malolattica. Il vino è stato poi affinato in barrique di rovere francese e americano per 10 mesi.
Classificazione
DOCG
Annata
2017
Uve
Sangiovese 85%, Merlot 10% e altre uve rosse 5%.
Zona di produzione
Le zone collinari di Vinci e alcuni comuni limitrofi.
