Descrizione
Area di produzione: Sud Maremma – Area di Grosseto
Denominazione: DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Altitudine: Vigneti in zona Baccinello 300 m s.l.m; Vigneti in zona Alberese s.l.m.
Cépages: Sangiovese – Alicante
Densità d’impianto: 5.600 ceppi/ha Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Terreno: Vigneti in zona Baccinello – terreni ricchi di ciottoli di origine alluvionale con prevalenza di argille calcaree. Vigneti in zona Alberese – prevalenza di sabbia e limo
Produzione media: 15.000 bottiglie Raccolta: A mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: Macerazioni di circa due settimane con fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In legno di rovere di capacità media per 15 mesi e in bottiglia per ulteriori 15 mesi prima dell’immissione sul mercato
Temperatura di servizio: 16-18°C
