Descrizione
Falerio denominazione di origine controllata Pecorino
Bel giallo paglierino con riflesso verdolino di bella consistenza e luminosi- tà. Avvolgente intensità olfattiva con spiccate note agrumate di buccia di pompelmo, di arancia e vegetale. A seguire un’evidente complessità frut- tata di melone a pasta bianca e mele golden, note di erbe aromatiche, fio- ri bianchi e buona mineralità. L’ingresso in bocca è piacevole e persisten- te, sapido, fresco, secco e buona morbidezza. Finale lungo di pomacee e nota minerale. Di una piacevole freschezza che invita al secondo sorso.
Prima annata di produzione: 1975
Uve: 85% Pecorino, 15% Trebbiano Toscano
Bottiglie prodotte: 36.000
Tipo di terreno: argilloso – sabbioso con esposizione e altimetria sudovest a 200-250 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: a spalliera, doppio guyot
Resa per ettaro: 11 tonnellate
Cure nella preparazione: vendemmia manuale, dalla seconda decade di settembre. Vinificazione in bianco, termocondizionata a 16°C Affinamento: in acciaio inox per almeno 3 mesi e successivo imbottigliamento
