La cucina di Enoteca Trastevere è il luogo dove l’alchimia dei sapori si lega alle emozioni dei sensi.

Passione, creatività e ricordi si incontrano nelle mani dello chef Gilberto Renna che cura il menu con l’attenzione e la gentilezza di chi non smette mai di cercare il sapore perfetto. I suoi piatti sono  frutto di una ‘tradizione manipolata’ in cui rivivono le storie della sua terra di mare, Brindisi, e del suo bagaglio d’esperienze nell’arte della gastronomia, affianco a Maestri della cucina. Ne viene fuori un cucina fusion, in cui la ricerca e la sperimentazione sono guidate dalla migliore tradizione culinaria italiana. Antipasti freddi e caldi creati con prodotti freschi e genuini, rivisitati per esaltare gli ingredienti nella loro integrità di gusto, accanto a profumi e colori nuovi; primi piatti semplici e saporiti, come vuole la cucina romana, o delicati e gentili, a base di pesce e frutti di mare. Nei secondi invece il divertimento, il piacere di giocare con gli ingredienti e osare alla ricerca di gusti nuovi, senza smettere di amare la materia prima, carne o pesce sempre di altissima qualità reinventati su vecchie ricette, come ad esempio i saltimbocca alla romana di rana pescatrice o la spigola alla cacciatora.

Regalatevi un incontro col gusto che vi lascerà meravigliati. A Enoteca Trastevere siamo ancora convinti che il cibo racchiuda segreti che si svelano ai sensi per raccontare storie, ricordi, emozioni.